Véritables
Tortillas de
maïs
nixtamalisé
Le choix N°1
des chefs en France
Tortilla artisanale 100 % naturelle
Membre du Collège Culinaire de France.
Tortillas de maïs nixtamalisé artisanales pour restaurants, taquerías et la restauration. Qualité 100% artisanale, sans gluten et livraison rapide. Demandez vos échantillons !
Nous élaborons de véritables tortillas mexicaines
nixtamalisées en France
Tortillas de maïs traditionnelle
Tortillas de maïs vert et noir 100 % naturelles
Chips de maïs : Totopos et Tostadas
Tortillas de blé
« Kekas » et « Huaraches »
« Masa » (Pâte fraîche de maïs nixtamalisé) – Exclusif PRO
Terroir Français & Clean Label
Circuit court garanti : 100% de notre maïs provient du Gâtinais. Une fraîcheur absolue, sans les délais de l’importation.
Savoir-faire reconnu par le Collège Culinaire de France : Aucun passage par le processus industriel de déshydratation en farine. Nous respectons la nixtamalisation authentique, offrant un produit d’exception, sans équivalent sur le marché.
Pureté totale : Recette 100% naturelle. Zéro OGM, sans additifs et sans conservateurs.
Performance Technique & Fiabilité en Service
Élasticité sans faille : Contrairement aux farines industrielles, nos tortillas de maïs se plient à l’extrême sans jamais se casser.
Résistance extrême à l’humidité : Nos tortillas maintiennent leur structure face aux garnitures humides. Zéro casse, de la cuisine jusqu’à la table. Tenue parfaite en main !
Signature Sensorielle & Identité
Parfum authentique : À la cuisson, la masa fraîche révèle des notes intenses de maïs grillé qui subliment vos plats.
Texture artisanale : Une souplesse incomparable en bouche, loin de l’aspect granuleux des produits standardisés.
L’Excellence Gastronomique
Validé par les Chefs : Une qualité approuvée par les professionnels pour répondre aux standards de la bistronomie et des terrasses estivales.
Savoir-faire reconnu : Un produit d’artisan qui valorise immédiatement l’image de votre menu auprès de vos clients.
Nos références
— Haute Gastronomie & Scène Internationale —
Cuisine d'auteur - 1 Étoile Michelin.
La Tour d'Argent - Maison Historique
Studio Culinaire & Expériences Éphémères
Basé à NYC • Pop-up Paris
Chef Jesús Durón - Basé à Mexico • Pop-up Paris
Basé à Baja, Mexique • Pop-up Paris
Basé à Valle de Gpe, Mexique • Pop-up Paris
— RESTAURANTS À PARIS —
Comer París México
BICLA - TACOS DE CANASTA
EL VECINO - TAQUERÍA
ISANA PARIS
Macario - Antojería
ITACATE - COCINA MEXICANA
Chez CARRIE - Bistrot vibrant
Tarántula Paris
— RESTAURANTS EN FRANCE —
Milpa Taquería - Lyon
PIQUIN - LYON
CASA LUPITA - LYON
AGAVE RESTAURANTE - BOURG-EN-BRESSE
ALEBRIJE. CUISINE MEXICAINE - Lyon
Le MEZQUITÉ - Le Touquet
Une exigence unique, adaptée à chaque
concept culinaire
J’ai beau être chef, je ne sais pas nixtamaliser, donc c’est génial de pouvoir travailler avec les produits de Los Cuates.
Enrique Casarrubias
Oxte Restaurant
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Produits nutritifs,
riches en bienfaits
Agriculture locale
et durable
Soutien aux producteurs
du Gâtinais
Qualité artisanale,
goût authentique
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