Tortillas de maïs
L’authenticité du Mexique, fabriquée en France
Élaborées avec du maïs du Gâtinais nixtamalisé dans notre atelier, nos tortillas se distinguent par leur texture souple et leur parfum délicat. Elles subliment aussi bien les recettes mexicaines traditionnelles que vos propres créations culinaires.
Notre secret ? La nixtamalisation
Cette technique ancestrale révèle toute la richesse du maïs, tant en saveur qu’en bienfaits nutritionnels. Chez Los Cuates, nous sélectionnons et récoltons notre maïs avec soin, puis adaptons chaque étape du processus de nixtamalisation – cuisson, repos et broyage – en fonction de la récolte. Grâce à ce savoir-faire, nous obtenons une pâte d’une qualité exceptionnelle, garantissant des tortillas authentiques qui répondent aux standards les plus exigeants de la cuisine française et mexicaine.
Un goût unique, fidèle à son terroir
Nos tortillas de maïs doivent leur goût unique à un maïs 100 % du Gâtinais, cultivé avec soin et sans insecticides après récolte. Sans conservateurs, elles conservent le goût pur du maïs et une texture idéale pour toutes vos recettes, des plus traditionnelles aux plus inventives.
La qualité et la saveur pour les palais les plus exigeants
Plébiscitées par des chefs de la haute cuisine en France, nos tortillas de maïs sont le choix idéal pour rehausser vos plats. Idéales pour des recettes mexicaines authentiques – tacos, enchiladas, quesadillas – elles se prêtent également à toutes vos créations culinaires, ajoutant une touche artisanale et savoureuse à vos assiettes.
Passez commande et profitez de notre qualité artisanale unique !
Nos clients
J’ai beau être chef, je ne sais pas nixtamaliser, donc c’est génial de pouvoir travailler avec les produits de Los Cuates.
Enrique Casarrubias
Oxte Restaurant
Produits nutritifs,
riches en bienfaits
Agriculture locale
et durable
Soutien aux producteurs
du Gâtinais
Qualité artisanale,
goût authentique
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