par gulpdiseno | Mai 9, 2026 | Actualités Pro
9 mai 2026 Bonjour, Chez Los Cuates Tortillería, nous partageons régulièrement des informations utiles pour vous accompagner au mieux dans vos commandes professionnelles : nouveautés produits, articles de blog, calendrier, logistique, jours fériés et informations...
par gulpdiseno | Avr 23, 2026 | Notre Fabrication
Bien plus qu’une question de texture ou de saveur, le duel entre la masa fraîche et la farine industrielle se joue sur le terrain de la santé. Alors que les procédés thermiques industriels dénaturent le grain, la nixtamalisation artisanale libère des nutriments...
par gulpdiseno | Mar 26, 2026 | Éditions spéciales, Recettes
La gastronomie mexicaine connaît une ascension fulgurante en France. Des comptoirs de street food aux tables étoilées, la tortilla est devenue un élément incontournable. Cependant, une question divise les passionnés et les professionnels : qu’est-ce qui définit une...
par gulpdiseno | Mai 22, 2025 | Notre Fabrication
… et pourquoi celles de Los Cuates sont uniques ! Le maïs noir et le maïs vert sont deux variétés anciennes originaires du Mexique, reconnues pour leur couleur naturelle et leurs propriétés nutritionnelles. Chez Los Cuates, nous cultivons ces maïs directement en...
par gulpdiseno | Mar 6, 2025 | Préparation et Cuisson
Les tortillas de blé précuites de Los Cuates sont le fruit d’un savoir-faire authentique. Fabriquées en France avec des farines 100 % du Gâtinais, sans insecticides après récolte, elles allient tradition mexicaine et qualité artisanale. Sans conservateurs et composées...
